從黃泥漿到糯米漿
提起中國(guó)古代建筑，或許你會(huì)想到復(fù)雜精巧的木結(jié)構(gòu)，久經(jīng)考驗(yàn)的秦磚漢瓦，以及低調(diào)而頑強(qiáng)的夯土墻。其實(shí)，除了少數(shù)巧奪天工的神作，絕大部分建筑還需要另一樣?xùn)|西——粘合劑。有了它的加入，各種建材才能緊密結(jié)合為一個(gè)整體，組成一座堅(jiān)固的建筑。
考古發(fā)現(xiàn)表明，我國(guó)商代以前使用的建筑粘合劑，主要是拌上草的黃泥漿，從周代開始逐漸被石灰取代。到公元5世紀(jì)的南北朝，又開始流行由石灰、黏土和沙子組成的“三合土”。這三樣?xùn)|西按一定比例加水混合，就會(huì)互相粘合在一起，干燥后堅(jiān)固異常。三合土既可當(dāng)粘合劑用，又能夯實(shí)用來直接修筑城墻、陵墓等工程，其配方在千余年間幾經(jīng)改良，直到20世紀(jì)仍在使用。
然而作為粘合劑的三合土，顆粒還是比較粗糙，一定程度上影響了粘合強(qiáng)度。相比之下，古羅馬人利用當(dāng)?shù)刎S富的火山灰，用它跟石灰、沙子加水混合，制成了更加堅(jiān)固的混凝土。不過古代中國(guó)人也有一個(gè)秘密武器：糯米。
糯米是糯稻的籽粒，早在先秦時(shí)期便已是中國(guó)南方的重要糧食，北方稱為“江米”。與普通稻米不同，糯米煮熟后會(huì)變成特別黏糊糊的一團(tuán)，再脫水干燥后又變得硬邦邦。或許有人正是從中得到了靈感，將糯米引入了建筑業(yè)。
從柔變剛，淀粉有力量
變身有機(jī)建材的糯米，扮演的是“粘合劑中的粘合劑”。工匠們將糯米煮爛后，把漿汁倒入三合土和勻，制成灰漿。待其干燥后，比純粹用水混合的三合土灰漿強(qiáng)度更大、韌性更好，還具備優(yōu)良的防水性能。
用糯米灰漿粘合的磚石建筑，往往結(jié)實(shí)耐久，堅(jiān)固異常。泉州建于唐宋時(shí)期的多座古塔、古橋，挺過了7.5級(jí)大地震；建于明代的南京、西安、荊州古城墻，歷經(jīng)600余年仍巍然挺立；明代南京徐埔夫婦墓1978年被發(fā)掘時(shí)，鐵鏟、鋼釬、推土機(jī)、挖掘機(jī)都很難破開墓室……可是我們吃粽子的時(shí)候，沒發(fā)現(xiàn)糯米的黏性這么彪悍?。?/span>
借助現(xiàn)代科研手段，科學(xué)家近年終于破解了糯米灰漿的奧秘。糯米的黏性，來自它們的主要成分——支鏈淀粉。在跟石灰混合的時(shí)候，支鏈淀粉會(huì)與其中的碳酸鈣發(fā)生“生物礦化”，有機(jī)的淀粉與無機(jī)的石灰相互包裹、填充，形成了密實(shí)的微結(jié)構(gòu)，兼具強(qiáng)度和韌性。同時(shí)石灰的防腐作用也能抑制淀粉腐敗，使灰漿保持耐久。如今，有感于糯米在建筑行業(yè)的“出色表現(xiàn)”，我國(guó)現(xiàn)代建材行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了以糯米為主要原料的涂料產(chǎn)品——糯米圖糯米植物涂料，該產(chǎn)品是廣州香海生物科技有限公司在繼承和發(fā)展“糯米砂漿”技術(shù)的基礎(chǔ)上，與中科院及德國(guó)瓦克實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，應(yīng)用德國(guó)先進(jìn)生物科技，歷時(shí)8年，打造的高科技、原生態(tài)、新型內(nèi)墻干粉裝飾植物涂料新品類產(chǎn)品。
米漿蓋房，好貨不便宜
宋元之后，糯米灰漿的使用愈發(fā)成熟。鼎鼎大名的北京故宮、明長(zhǎng)城、承德避暑山莊、清東西陵、錢塘江海塘等明清工程，建造中都使用了糯米汁液與三合土調(diào)拌而成的灰漿來粘合磚石，數(shù)百年來仍大致保持完好。
不過，使用糯米灰漿的建筑，也主要限于這類不惜工本的大項(xiàng)目了，普通民房除了福建土樓這樣的另類，很少能用上這種強(qiáng)力材料。就連明成祖遷都后修建的北京城墻，也沒使用糯米灰漿。
在“民以食為天”的中國(guó)古代，保證糧食生產(chǎn)以養(yǎng)活眾多人口，一直是社會(huì)的頭等大事。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)量有限、又屢受自然災(zāi)害影響的條件下，不把寶貴的糯米給大家吃卻拿去蓋房，實(shí)在太浪費(fèi)……因此糯米灰漿只能是典型的高檔奢侈品，一直沒能像泥漿、石灰漿一樣得到廣泛使用。
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