椿樹培育技術(shù)及其生態(tài)習(xí)性
　　雖然 開花時(shí)有微臭但并不嚴(yán)重，春季嫩葉紅色，秋季紅果滿樹，是良好的觀賞樹和行道樹。在印度、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、美國(guó)等常常作為行道樹，頗受贊賞而成為天堂樹。但在我國(guó)則很少把它用作行道樹，通常在北京民居四合院中則多見。因它具有較強(qiáng)的抗煙能力，所以是工礦區(qū)綠化的良好樹種。香椿為木本蔬菜，枝條上抽生的嫩芽多于早春采摘，芳香馥郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，為蔬菜之珍品。但由于采收季節(jié)性強(qiáng)，鮮食時(shí)間短，難以滿足市場(chǎng)需要。采用基質(zhì)無土栽培，人工調(diào)控環(huán)境，多層立體培育，利用香椿種子萌發(fā)出的種芽代替?zhèn)鹘y(tǒng)樹芽，產(chǎn)量高，可排開播種，陸續(xù)上市，產(chǎn)品清潔，風(fēng)味獨(dú)特，是一種深受人們喜愛的綠色芽菜。
　　1、環(huán)境條件溫度和水分是香椿種芽生長(zhǎng)所必需的環(huán)境因子，種芽生長(zhǎng)適溫15～25℃。冬季、早春宜采用日光溫室、窖房生產(chǎn)；晚秋可用改良陽(yáng)畦塑料大棚等培育。當(dāng)外界氣溫高于18℃時(shí)，即可陸地生產(chǎn)，但要注意遮蔭，避免日光直射，以防降低品質(zhì)，具體保護(hù)措施因地制宜，充分利用農(nóng)家庭院閑散設(shè)施，適當(dāng)改造，加以應(yīng)用；尤其首先滿足溫度要求，其次要調(diào)節(jié)好適宜的空氣濕度。由于種芽生長(zhǎng)期短，基質(zhì)中持水量已基本上能滿足整個(gè)生長(zhǎng)期間芽苗對(duì)水分的要求，不需特別供給水分；而種芽長(zhǎng)出基質(zhì)后，為保持鮮嫩，需定時(shí)噴霧，以防沖擊幼芽，引起苗盤內(nèi)積水。
　　2、生產(chǎn)方式為節(jié)約土地，提高保護(hù)設(shè)施利用率，適于規(guī)范化管理，宜采用立體基質(zhì)盤栽；栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木材料制成，架高1.6米左右為宜，以利操作，每層設(shè)5層，每層間距30～40厘米；為減少栽培架負(fù)荷，宜采用輕質(zhì)塑料盤；考慮到管理采收便利，規(guī)格應(yīng)適中，一般長(zhǎng)60厘米、寬25厘米、高5厘米較佳。基質(zhì)采用珍珠巖最好，其重量輕、通透性好，自身為高溫?zé)Y(jié)后產(chǎn)品，用前無需再嚴(yán)格消毒，但價(jià)格昂貴，可與高溫消毒后草炭土、水洗砂結(jié)合使用。
　　椿樹形態(tài)特征：
　　落葉喬木，高可達(dá)20余米，樹皮平滑而有直紋；嫩枝有髓，幼時(shí)被黃色或黃褐色柔毛，后脫落。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)40-60厘米，葉柄長(zhǎng)7-13厘米，有小葉13-27；小葉對(duì)生或近對(duì)生，紙質(zhì)，卵狀披針形，長(zhǎng)7-13厘米，寬2.5-4厘米，先端長(zhǎng)漸尖，基部偏斜，截形或稍圓，兩側(cè)各具1或2個(gè)粗鋸齒，齒背有腺體1個(gè)，葉面深綠色，背面灰綠色，柔碎后具臭味。圓錐花序長(zhǎng)10-30厘米；花淡綠色，花梗長(zhǎng)1-2.5毫米；萼片5，覆瓦狀排列，裂片長(zhǎng)0.5-1毫米；花瓣5，長(zhǎng)2-2.5毫米，基部?jī)蓚?cè)被硬粗毛；雄蕊10，花絲基部密被硬粗毛，雄花中的花絲長(zhǎng)于花瓣，雌花中的花絲短于花瓣；花藥長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1毫米；心皮5，花柱粘合，柱頭5裂。翅果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)3-4.5厘米，寬1-1.2厘米；種子位于翅的中間，扁圓形。花期4-5月，果期8-10月。
　　 邊材窄，淡黃褐色，心材暗灰褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)略粗，堅(jiān)實(shí)耐用，供家具、車輛、農(nóng)具、器具、橋梁、建筑等用。
　　椿樹生態(tài)習(xí)性：
　　喜光，不耐陰。適應(yīng)性強(qiáng)，除黏土外，各種土壤和中性、酸性及鈣質(zhì)土都能生長(zhǎng)，適生于深厚、肥沃、濕潤(rùn)的砂質(zhì)土壤。耐寒，耐旱，不耐水濕，長(zhǎng)期積水會(huì)爛根死亡。深根性。垂直分布在海拔100～2000米范圍內(nèi)。在年平均氣溫7～19℃、年降雨量400～2000毫米范圍內(nèi)生長(zhǎng)正常；年平均氣溫12～15℃、年降雨量550～1200毫米范圍內(nèi)最適生長(zhǎng)。產(chǎn)各地，為陽(yáng)性樹種，喜生于向陽(yáng)山坡或灌叢中，村莊家前屋后多栽培，常植為行道樹。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在重粘土和積水區(qū)生長(zhǎng)不良。耐微堿，pH的適宜范圍為5.5~8.2。對(duì)中性或石灰性土層深厚的壤土或砂壤土適宜，對(duì)氯氣抗性中等，對(duì)氟化氫及二氧化硫抗性強(qiáng)。生長(zhǎng)快，根系深，萌芽力強(qiáng)。臭椿材質(zhì)堅(jiān)韌、紋理直，具光澤，易加工，是建筑和家具制作的優(yōu)良用材。臭椿因其木纖維長(zhǎng)，也是造紙的優(yōu)質(zhì)原料。椿葉可以飼養(yǎng)樗蠶，絲可織椿綢。在園林應(yīng)用中，用臭椿做嫁接紅葉椿的砧木。樹姿端莊，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力強(qiáng)，耐煙塵，木材紋理細(xì)，質(zhì)堅(jiān)，能耐水，供橋梁、家具用材；莖皮纖維制人造棉和繩索。莖皮含樹膠；葉可飼椿蠶，浸出液可作土農(nóng)藥。木材堅(jiān)韌，纖維長(zhǎng)，是優(yōu)良的造紙?jiān)?。種子含脂肪油30-35%，為半干性油，殘?jiān)勺鞣柿希桓嚅?、脂肪油及鞣質(zhì)。
　　椿樹分為香椿與臭椿，椿與臭椿雖然屬于兩個(gè)不同的科，但兩者的形態(tài)比較相象，容易把兩個(gè)樹種混淆，現(xiàn)把兩者的形態(tài)特征、分布區(qū)域、生態(tài)習(xí)性的異同作一對(duì)比介紹，以便區(qū)分：
　　1、葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)羽狀復(fù)葉。
　　2、葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
　　3、樹干不同。臭椿樹干表面較光滑，不裂，香椿樹干則常呈條塊狀剝落。
　　4、果實(shí)不同。臭椿果實(shí)為翅果，香椿果實(shí)為蒴果。
　　5、維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個(gè)，香椿為5個(gè)。
　　 苗栽植時(shí)間是成活的關(guān)鍵。時(shí)間掌握不好，不但影響栽后成活，而且會(huì)影響到成活后的生長(zhǎng)速度和樹形的形成。
　　椿樹培育技術(shù)：
　　1、浸種催芽。選用當(dāng)年采收新香椿種子，清除雜質(zhì)，去翅，用55℃溫水浸泡12小時(shí)后撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，置于23℃恒溫處催芽2～3天后，種芽長(zhǎng)達(dá)1～2毫米時(shí)即可播種。
　　2、播種。預(yù)先將育苗盤洗刷干凈，底層鋪一層白紙，白紙上平鋪一層厚約2.5厘米拌濕的珍珠巖，然后將以催好芽的香椿種子均勻撒播于基質(zhì)上，播種量為240克/平方米，播后種子上再覆蓋厚約15厘米左右的珍珠巖，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋珍珠巖體積的1/2，也可直接噴，再覆蓋珍珠巖。
　　3、噴霧管理。播后5天，種芽即伸出基質(zhì)，10天后，香椿種芽下胚軸長(zhǎng)達(dá)8～9厘米，粗約1毫米，根長(zhǎng)6厘米左右。在此期間應(yīng)定時(shí)噴霧，保持空氣相對(duì)濕度始終在80%左右，以加快種芽生長(zhǎng)，促進(jìn)品質(zhì)柔嫩。
　　4、采收種芽。下胚軸長(zhǎng)達(dá)10厘米以上，尚未木質(zhì)化，子葉以完全展平時(shí)采收最佳，此時(shí)正值播種后12～15天左右。采收時(shí)將種芽連根拔除，沖洗干凈，精細(xì)包裝，分批上市。香椿種子千粒重為10～12克，生物產(chǎn)量為種子產(chǎn)量的10倍，生物效率高于常規(guī)蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，較樹芽更為柔嫩，風(fēng)味與其相仿。尤其冬季供應(yīng)，清香四溢，風(fēng)味更美。
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